食用冬虫草的正确方式

当下，冬虫草深受广大顾客的喜欢，不仅因为冬虫夏草阴阳双补，而且性平温和能有效的提高身体免疫力，增强人体体质，并且长期食用没有任何的副作用。不过大家对于冬虫草的实用似乎不太了解，下面来介绍一下冬虫草的正确炖汤方法。

　　冬虫夏草炖汤是许多人喜爱的食用冬虫夏草的方式之一，但是一部分朋友在炖汤的时候就忽略了温度对冬虫夏草的影响，造成了冬虫夏草营养成分的破坏。根据科学研究发现，冬虫夏草的一种具有抗肿瘤作用的酸性非限制性内切酶，在80°C下加热15分钟就会彻底失去活性；具有提高免疫力和抵抗肿瘤作用的虫草含糖成分较多，在大分子情况下才有作用，加热和在水中浸泡时间过长，都会使多糖水解，分子变小，其作用下降甚至消失。所以，冬虫夏草批发厂家建议消费者在使用虫草炖汤的时候一定要小火，并且在起锅前20分钟左右加入冬虫夏草，为了保留虫草的营养，不易炖汤过久。