该如何吃营养价值很高的虫草

我们都明白虫草很珍贵，这是一种稀有的补品。这么多有利的补品，虫草怎样吃?怎样吃才有用?

要知道虫草重要和有营养的部分是它表面的虫草菌，但它有个丧命的缺陷便是不那么溶于水，所以不管是煮汤、开水或者泡酒，就算喝了，也感觉很营养的汤水里也含有一点虫草的营养成分，不过不多，由于它的主要营养成分并没有被我们吸收，还完好无缺地留在了虫草体内。有些人喜欢泡药酒，泡一泡，过段时间丢掉虫草等其他药材，喝那些所谓补养的药酒，简直是大错特错。

其实，吃虫草有用的办法便是吃整个虫草，也便是生吃。食用前将冬虫夏草清洗干净。虫草是从土里挖出来的，土许多，并且由于虫体的形状，有些沟角会有许多泥土。细心一看，会发现虫体表面有一层膜。撕掉薄膜后，将附着在虫体表面的泥土清理洁净，但草体根部仍有少量泥土，食用前可用清水冲洗洁净。

有些人总觉得生吃怪怪的，不是特别卫生，过不去心里的那一道坎。介意的人可以在沸水中煮两分钟，用平常喝茶的茶壶，加水烧开，放入几粒虫草。煮两三分钟。牢记不要煮太久。由于冬虫夏草长时间生长在低温高海拔区域，长时间高温蒸煮会损坏冬虫夏草中的营养成分。两分钟后，取出冬虫夏草，冷却后再食用。将剩余的水烧开，参加枸杞和红枣饮用。

不介意生吃的人可以每天早上起床后空腹吃虫草。吃的时候注意多嚼。细心咀嚼冬虫夏草，然后吞下，由于假如没有煮沸，它可能会很硬。建议挑选细心煮沸，这样有利于营养物质的吸收，达到很好的补养作用。